第207章 【老饕居】

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楚天嶽點了點頭。

此時一位中年人過來上菜，他楚天嶽的啞巴司機，老饕居只有一個廚子，也是老饕居的老闆，上菜的活兒就落在了楚天嶽司機的身上。

楚天嶽道：“昌傑兄喜好美食，見聞廣博，我想來想去只能挑選了這家小館，雖然沒什麼名氣，可勝在特色。

金昌傑看了看，首先端上來的是雜品第一的炒鴨舌，做法是先將鴨舌上籠蒸熟，然後一分為二，去掉其中的舌骨，輔以筍尖、香菇用麻油翻炒，最後再用甜酒淋汁，夾了一片，感覺入口甘脆清爽，如果不是事先說明還真不知道是什麼食材做成。

楚天嶽指了指另外一盤，金昌傑夾起一片嚐了嚐道：“雞冠！”

楚天嶽!已經向他豎起了拇指，雄**冠做菜被稱為雜品第二，做法是取一年生的公**冠，用絹布包起置入酒糟中醃製，經過一個夜晚取出後，也用筍尖、香菇、麻油、甜白酒一同炒制，方法和鴨舌的做法相同，但是因為食材的不同而呈現出不同的風味。這些菜的做法雖然都很簡單，但是選材特別，都是平時人們很少吃到的刁餚。

主菜兩道，一道是蒸鰻，取肥大肚白的鰻魚，去掉魚腸和頭尾，寸切為段，用鹽略醃，排列在瓷罐之中，上加酒釀，隔水燉開之後，再向其中加入醬油再燉，等燉到鰻魚的脊骨透出於肉，再用鑷子夾去魚骨，最後用蔥花撮拌豬油，覆蓋其上，上籠蒸到豬油盡融，這道菜方算完工。

一道是無骨刀魚，和蒸鰻的方法大同小異，挑選新鮮大個的刀魚，由背上剖開，然後和酒釀隔水燉熱，抽去脊骨，鑷去細刺，用蔥花、椒鹽和拌豬油覆蓋其上，蒸熟上食。

這兩道菜都是鮮而無骨，細潤為酥，相比較而言刀魚的製作難度更大一些，刀魚雖然味美，但是小刺頗多，這道菜的製作關鍵就是如何將小刺去淨，而且又不能破壞刀魚本身的形狀。

酒是窖藏三年的女兒紅，雖然甘醇，但是並不和金昌傑的口味，他真正喜歡的是東北燒刀子，辛辣嗆喉，喝下去的時候，如同有一把鋒利的小刀割裂你的腸胃，但是那種感覺過後，就會從心底生騰出一團火，溫暖周身的血液和神經，點燃你身體的每一個細胞。

不過金昌傑今天前來並不是為了喝酒，即便是再好的酒他也不會多嘗一口，酒精雖然可以激發一個人的活力，但是卻會影響到思維和判斷，金昌傑只使用嘴唇沾了沾酒杯的邊緣就已經放下，微笑道：“天嶽老弟真是會享受人生，和你相比，我的確已經過時了。”

楚天嶽微笑道：“咱們都在追求一種自己想要的生活方式罷了。”

金昌傑道：“江南的風景雖然明秀，可是卻不適合我這把老骨頭，到了這裡我就腰痠腿疼，巴不得早一點回去。”

楚天嶽道：“北國有北國的味道，每個人都有適合自己生存的土壤。”

金昌傑道：“人越老就越怕死，自從我在北韓丟掉了一條腿一隻眼睛，現在反倒對這個世界變得越發眷戀起來了。”

楚天嶽道：“不經歷生死怎麼懂得生命的珍貴，不經歷浮沉怎麼會懂得人生的美妙－。”說這番話的時候，他想到了自己，想到了自己在獄中的十年。

金昌傑道：“這些年不見，天嶽老弟對人生的感悟又深了不少。”

楚天嶽道：“在裡面呆了十年，每天除了考慮如何保住性命之外，剩下來的時間就是感悟人生，多少也要有點進步。”

金昌傑淡然一笑：“有沒有聽說廣寒宮發生的事情？”

楚天嶽將杯中的女兒紅飲盡：“聽說了，徐婉瑩自殺了！”

金昌傑雙目炯炯盯住楚天嶽道：“你怎麼知道她一定是自殺？”

楚天嶽道：“這個世界上總還是有些真情存在的，她對東來一往情深，東來走了，為愛殉情，人