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木柴小火慢燉，待到清湯變成紅棕色的濃汁，蹄筋稀爛，活像麵筋豆腐，有形而無骨。

吃的時候小心夾出，顫巍巍晃悠悠一條，些微彈牙，綿軟香濃，只屏息用力一吸，唇舌一抿就化了。

最好配著米飯吃，將那黏稠到近乎膠質的濃湯也倒一點進去，米粒翻滾著染成瑩亮的醬紅色，香！

回鍋肉先煮個七、八成熟，中間微微帶點硬心，不然回頭炒的時候容易散。

詩云跟著打下手，見肉煮的差不多就去洗蒜苗，洗的當兒還跟師雁行取經聊天。

「您這一來，老爺和夫人又能高興好幾天，我們瞧著也高興。

宋大人那邊升了官兒，老爺嘴上不說，心裡也是歡喜的，昨兒還小酌了幾杯呢……」

師雁行道：「這也難怪。」

裴遠山瞧著豁達外放，不怎麼在乎世俗禮法，但那是對他自己，對別人可重情。

之前自己被貶，估計裴遠山最擔心的就是大弟子受牽連，偶爾私底下相處時，師雁行就常常看見他對著幾本書出神。

問宮夫人時，宮夫人就嘆氣，說那幾本書都是宋雲鷺親手抄寫的，裴遠山出仕至今換過這麼多地方了，一直帶在身邊。

如今時來運轉，不管背後的真實原因為何，但皇帝願意給宋雲鷺臉面，這就夠了。

心病還須心藥醫，這個結果一出，裴遠山攢了兩三年的心結都開啟了，能不高興嗎？

煮好的二刀肉切成銅錢厚薄，加了豆豉等爆香，再加蒜苗白斷生，不然容易刺激腸胃。

這個部位比較厚實，跟蒜苗葉子一起加的話不能同步熟，生的生，爛的爛，所以要分先後。

都是燒柴火的灶，配合風箱拉動，火勢很旺，挺適合爆炒。

一開始詩云還鬧著要來拉風箱，結果一下快一下慢，要麼鍋底柴火續不上，眼瞅著火苗要滅；要麼柴火塞多了，濃煙倒比明火多。

師雁行見狀直接把她攆走了，笑道：「好姐姐，看花容易繡花難，你可別折騰了，再這麼下去，爆炒得變煙燻！」

得虧著沒無條件信任，先觀望，不然這會兒肉該糊了。

原本的燒火娘子笑著過來接茬，聞言也道：「姑娘細皮嫩肉的，哪裡做得來這樣粗活？」

師雁行就道：「倒不是粗細，而是術業有專攻，可別小瞧了這門功夫。就我手底下那些專門燒火的姑娘們，正經上臺子之前少說也得練幾個月，不然是不成的。」

詩云若有所思，那燒火娘子卻有種被肯定的快樂，一張臉也不知高興得還是被火烤的，全程紅彤彤。

師家好味的買賣之所以能進行得這麼順利，很大一方面得益於師雁行掌握的許多菜品都是現在的大祿還沒有的，就好比今天做的回鍋肉和麻婆豆腐。

飯桌上裴遠山胃口大開，蘿蔔羊湯先痛喝一碗，又用拌了底油的回鍋肉和麻婆豆腐泡飯，結結實實吃了，臉上都出了層薄汗。

宮夫人歡喜，師雁行也跟著高興。

「師父，您大約什麼時候走？」

信裡沒說，但想來裴遠山起復的事情十拿九穩，不然照他的性子，絕不會主動寫信。

裴遠山沒有否認，想了一回說：「快則明年，遲則生變。」

夜長夢多，他固然有朋友，也有聖眷，但同樣的，也有敵人。

敵人會願意眼睜睜看著他起復嗎？

如果不能借著幾個弟子的東風起復，只怕未來三兩年內都不會有更好的機會了。

畢竟當初貶謫的旨意就是皇帝親口下的，這會兒再讓他收回成命……

皇帝不要面子的嗎？

師雁行沉吟片刻，「要不要提前打點一番？」

裴遠山和宮夫人