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可不用這麼委屈自己。」

胡三娘子哎了聲，心頭熱乎乎的。

因胡三娘子來得有些晚，店裡東西賣得差不多，新鮮菜蔬也沒幾顆，師雁行索性就將各色滷味攢了一盤，籠屜裡剩下的最後一晚腐乳肉也不賣了，到底不夠。

她往後廚掃了眼，見各樣菜蔬好似都剩了點，可偏偏又不多，靈感就來了：

弄點麻辣燙嘛！

因日日要滷肉，哪日不要熬高湯？湯底都不用另尋。

將剩下的菜蔬都抓來焯水燙熟，再加一把粉條，幾片鴨血，各色菌菇、腐竹，土豆切片，湊了滿滿當當一大盆。

已經開春了，聽說城外山坡上綠草如茵，長滿了野菜，市面上可挑選的蔬菜品種驟然增多，價錢也降下來了，最近師雁行她們沒少吃。

這可是純天然無公害的綠色食品，放到後世能貴出花兒來！

說起來，她和江茴她們都還沒吃晚飯呢，乾脆也一併做了。

這麼想著，手下不停，又燙了些腐竹、銀耳和木耳進去。

木耳和銀耳這類乾菜需要提前泡發，但如果來不及，可以用溫水小火慢煮一會兒，也能得到類似的效果。

可惜準備的毛肚都混在剛才的毛血旺裡賣光了，不然麻辣燙裡涮毛肚也是一絕！

吃麻辣燙，醬汁是關鍵，再調一個醬汁。

五公縣不靠海，海鮮少且貴，沒得蠔油。

不過高湯的鮮美勉強可補足一二，也算差強人意了。

花生剛傳入大祿朝不久，種植不夠廣泛，價格偏高，在做麻汁時，師雁行不得不降低了它的含量。

所幸芝麻很香，整體口感倒也沒多大差別。hr

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