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「滾滾滾！要吃你自己吃！」嚴松筠滿臉惡寒的嫌棄道。

俞知歲緊緊抿著嘴唇，努力不讓自己爆笑出聲。

這裡還是最傳統的要自己手寫選單的點菜方式，紀時一邊寫選單，一邊道：「老朱你是不是失心瘋了，弟妹在這兒，小仙女怎麼能吃那種東西，再說你讓老嚴吃豬鞭幾個意思？笑話我們老嚴不行是吧？」

「我可沒這個意思，你這是淫者見淫。」老朱切了聲，「小仙女怎麼了，我這兒多的是重口味的小仙女。」

俞知歲這次再也忍不住，哼地一下笑出聲來，有些揶揄地看一眼嚴松筠。

嚴松筠一臉社死的表情，絕望閉眼。

真是出來一趟，在老婆面前把面子都丟光了！

等紀時寫完選單，老朱接過去，又問俞知歲：「弟妹能喝點小酒不？我這兒自己釀的米酒還不錯，很多老客喜歡的。」

俞知歲忙點點頭說好，又道了聲謝，老朱就轉身出去了。

鍋底漸漸滾開，俞知歲看著覺得不像是清水，反而有些渾濁，裡面還有木瓜和薑絲，問了嚴松筠才知道這是粥水。

「但是跟粥底火鍋不一樣，那個是把米都煮到化了，看不見米，上來一鍋白白的毋米粥，這個是粥開以後，把米撈起來剩下的稀米湯。」

紀時接著道：「傳統醫學認為，米湯養人，有很好的營養價值，老人家也說，以前家裡窮，媳婦生了孩子沒奶，也沒錢買奶粉，都是給孩子餵米湯長大的。」

俞知歲聽了點點頭。

包廂門又開了，老朱送來了紀時點的那些菜，她好奇地看著每一個碟子，感覺……好像都不認識，只知道是肉，還有的白白的，長得也不像肉，更不知道是什麼了。

先下鍋的是小方塊一樣的豬血，俞知歲覺得這跟吃麻辣火鍋有些像，她每次吃麻辣火鍋都先下鴨血。

接著是豬頭各個部位的肉，這個是豬天梯，那個是豬臉肉，這個豬嘴角剔下來的叫天衣無縫，分得很仔細，先下一部分，吃完再繼續下。

俞知歲好奇地問：「你們店裡總共有多少道跟豬有關的菜啊？」

「四十多種吧。」老朱一面應，一面給她倒米酒，「光是豬雜都三十多種了。」

「……這麼多？！」俞知歲震驚，「怎麼能拆分得這麼細？」

老朱一臉淡定地裝逼：「無他，唯手熟爾。」

話音剛落，就聽到另外兩個人異口同聲地發出充滿鄙視的噓聲。

嚴松筠把蘸碟放到俞知歲面前，道：「別聽他吹牛，這都是手術刀的功勞。」

「手術刀？醫院用的那種嗎？」俞知歲更加好奇了，立刻扭頭去看他。

嚴松筠說了俞知歲才知道，起初老朱這裡也沒那麼多種吃法，是偶然發現用手術刀分割的時候，因為手術刀的特性，可以分離很多普通菜刀分不開的纖維和神經，於是經過反覆多次試驗，越來越熟練，這才有了現在店裡這些分得仔仔細細的豬雜部位。

俞知歲聽完恍然大悟，看到他從鍋裡撈上來的東西里有一根白白的東西，「這就是豬的神經吧？」

「三叉神經。」嚴松筠道，夾了一條放她蘸碟裡，「試試看，口感還不錯。」

俞知歲很相信他的話，送進嘴裡仔細地咀嚼著，豬的神經煮熟後口感勁道，有一股肉香，嚼起來嘎吱作響。

「確實還不錯。」她笑著說了句。

嚴松筠聽了就有些得意地笑笑，讓她再嘗其他部位的肉，都清理得很乾淨，肉也足夠新鮮，一點奇怪的味道都沒有，蘸著小米辣醬油，吃出一股食材本身的鮮甜。

確認俞知歲能接受這些食材後，嚴松筠的注意力轉移到老朱和紀時那邊，問起先前紀時問他的那個問題。