第99頁

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

而作為一家古風餐廳，最重要的當然就是菜品。

上一世，盧清越在這方面就頗有心得，她有一些壓箱底的菜譜，到時候可以拿出來分享，一比一的還原古風。

古代食物製作並不複雜，她關注了短影片平臺上一些廚師分享的做菜過程，發現大部分現代廚師的技藝都能勝任古代食物的烹飪。

市場調查公司的問卷則顯示，大部分顧客對古風食物的瞭解比較匱乏，除了「滿漢全席」，幾乎說不上具體的菜名。但對於風味卻有明顯的傾向。

可能對古風體驗比較感興趣的大部分都是女生的關係，口味上，也比較偏甜、軟、糯，更喜歡湯、炸物和燒烤類的東西。

這個口味倒是不難滿足，為了適應現代消費者的飲食習慣，盧清越打算引入一些網紅美食，打造融合菜系。

像是淮揚菜，粵菜，魯菜，川菜等等，包括一些新晉出現的美食，只要是好吃，好看，好玩的，都可以融入進餐廳的食譜，再取一些風雅的菜名，必然能迎合消費者的胃口。

通覽了一遍調研報告之後，盧清越不由變得更有信心，看來沉浸式體驗的古風餐廳確實非常有市場。雖然之前也有一些人嘗試過，但由於前期裝修費用高昂，對人才隊伍的要求比較高，後期維護的成本高，很多餐廳做到後來，便很難堅持下去，慢慢被日新月異的新流行趨勢淘汰了。

盧清越也知道，要想幹這一行，就不能只是憑藉一時的興頭，必須當成一項事業，將它持之以恆的幹好。

想想自己上一世受到的古精英文化教育，其中多少精華和經典，發展到現代，大部分都已經流失了。

現在的年輕人接觸更多的是快餐文化和舶來文化，中華民族的傳統文化精粹面臨被遺忘和失傳的危險。

由此一想，盧清越忽然意識到，自己做這家餐廳的意義不僅僅是為了個人能擁有一份事業，更是肩負著文化傳播和傳承的使命。

一時間，她心裡更是火熱起來，恨不能立即就能將店鋪開起來，投入運營。

可開店的第一步就是要有資金。

目前她手頭只有出租商鋪預付的一年租金——2000萬，這筆錢，她要用來租門面，搞裝修，僱傭員工，購買服飾等等。

說實在話，2000萬實在不寬裕。

既然是強調體驗的服務類行業，那這家餐廳必須開在人流量比較大，年輕人比較多的地段，不能搞什麼清幽之地，孤芳自賞。

這樣的話，地段的租金就會更貴。

這兩天，她在網上看了許多鋪面出租的資訊，如果想打造成設想中的那種上下三層，多種風格的餐廳，至少需要2000平米的面積，而這個面積的店鋪，在大學城附近，租金大概是300萬一年，按照每平米5000塊的裝修費用，僅裝修費一項，就大概需要1000萬，再加上前期購買服裝、裝置的費用，至少也要200萬。

僅是這幾項費用就已經將2000萬的費用全佔了去。

那麼，最重要的人員僱傭，培訓的費用便需要另外籌措，這個缺口大概還要200萬。

這筆錢放在鄭家，有些不值一提，但盧清越手頭也確實沒有。

都說一分錢難道英雄漢，確實不假，何況是兩百萬。

一想到這筆缺口，盧清越吃飯也不香了，睡覺也不踏實了，一天到晚鑽進了錢眼裡，琢磨著怎麼能搞到這筆款子。

她甚至動了心思，想賣掉鄭鬱林送給她的鑽飾首飾。

說實話，那些首飾價值不菲，送去典當行，至少也能給她300萬。

可她左思右想，總覺得這麼做不妥，萬一被鄭鬱林知道了……

沒敢往下想後果，總之，她打消了典當那盒鑽飾的衝動