第371章 開火鍋店，傳授火鍋做法

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兒的，見東家都對這位蘇大人如此客氣，他們自然也不敢不敬，於是紛紛都把雙手伸到前面來。

蘇離一一看過廚子們的雙手，隨後指著其中幾個人道：“你，你，還有你，指甲太長了，過後記得剪短一點。”

“還有你，圍裙上的汙漬都反光了。”

“頭髮得梳整齊了！”

“……”

蘇離挨個兒地指出每個廚子存在的問題，這些都是細節，但也得做到位，檢查完朝歐陽軒道：“我的問題大概就這些。”

“聽到沒有，都照著蘇大人說的去做！”歐陽軒朝一眾廚子喊道。

“聽到了！”

歐陽軒見狀，朝他們擺手示意道：“那就趕緊下去修整一番！”

等廚子都散去後，歐陽軒又問：“蘇兄，接下來要做些什麼？”他都已經迫不及待想看到火鍋店開業的那一天了，這麼美味的吃食，一定要在他的那些朋友們面前好好炫耀一番！

蘇離對上他那期待的眼神，直接從兜裡拿出一張圖紙開啟來，“去找人照著圖上的造型打造鐵鍋，至於數量，你自己看著辦就行。”

“好，馬上安排！”歐陽軒接過圖紙，興奮地去找人打造火鍋去了。

等人走後，蘇離才開始打量起廚房來，廚房很寬敞，而且裝置也很齊全，灶臺和案板也收拾得很乾淨，邊上的食材也是新鮮的，看來歐陽軒那傢伙為了開這火鍋店，也是費了不少心思的。

很快那些廚子去而復返，回到廚房的時候，每人都按照蘇離先前說的要求重新修整了一番，效率還算不錯。

蘇離走到一對食材面前，道：“接下來我就開始給你們講解火鍋的做法，你們找人負責記錄。”

“其實火鍋的做法很簡單，主要是在湯底和蘸料上面下功夫，還有肉類的食材醃製過程……”

蘇離一邊仔細地講解，一邊上手示範，首先便是熬製湯汁，湯汁的熬製，主要是用豬的大骨頭熬湯，再放上一些調味料，這時候沒有味精雞精等調味料，做出來的湯汁自然是沒有後世的那麼鮮美，但滿足這裡人的口味已是足夠了。

至於清湯火鍋和辣味火鍋，所用的都是同一種湯底做出來的，只需要教廚子們學會調辣味即可。