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有的要切花刀,有的要放糖、鹽、醬油和蠔油、胡椒粉醃製,接著還要把瘦肉和雞腿肉切塊,蝦仁洗乾淨,焯水的焯水,醃製的醃製,乾貝和香菇清洗浸泡。
薑茶也沒光看著,還是幫了忙的,她幫忙清洗了蔬菜,是嫩綠的小菜心。
莫隨把小菜心的莖部切了點下來做配菜,聽到薑茶一二三四地數著檯面上的碗,問一會兒除了白灼鮑魚還有什麼菜。
他一邊將鮑魚和瘦肉放進小燉盅,一邊應道:「還有陳皮蒸鮑魚和鮑魚燉瘦肉,白灼菜心,主食是鮑魚炒飯。」
話剛說完,薑茶就發出吸溜一聲,他忍不住笑了聲,「出去吧,這裡油煙大。」
燉盅上鍋,要燉一個小時,莫隨點燃另一個爐灶,倒油熱鍋,炒了一鍋金光燦爛粒粒分明的蛋炒飯,然後倒回電飯鍋保溫,接著炒澆頭。
雞肉和香菇下鍋,接著是鮑魚和蝦仁,一路大火爆炒,顛鍋時薑茶看到鍋裡有火苗升起,忍不住驚撥出聲,然後看見他肌肉繃起的小臂,雖然談不上健碩,但線條很緊實流暢。
她心裡有些驚訝,這樣看著,她隨哥好像、彷彿、似乎……身體也沒這麼虛?
花雕酒沿著鍋邊倒入,香味頓時更加濃烈,泡好的乾貝捏碎,和水一起倒進鍋裡,放進切粒的菜心梗,轉中火略煮,調味後倒入澱粉水勾芡,鮑魚炒飯的澆頭就準備好了。
剩下的菜就更簡單了,鮑魚殼洗淨後用沸水燙過,然後放入切花刀的鮑魚,鋪上陳皮絲,上蒸鍋蒸十分鐘。
這十分鐘裡,鍋里加入薑片和鹽,切好的鮑魚片下鍋,倒數十秒立刻撈出過冰水,冷卻後裝盤,放一撮蔥絲,花生油和花椒油混合的熱油一淋,呲呲啦啦地開始冒香氣。
等湯燉好,最後一個炒青菜也出鍋,莫隨讓薑茶幫忙取出四個大飯碗,把蛋炒飯分進碗裡,每一碗分量都不同,有一份特別多,最後分澆頭的時候那一份也給得最多。
分完了抬頭看一眼薑茶,「這碗是你的。」
薑茶的眼睛一亮,喜滋滋地點點頭,「隨哥你真好!」
莫隨嗤笑,給吃的就好了,那要是不給呢?
白灼鮑魚格外脆彈,每咀嚼一下都像是魚肉在和牙齒發生碰撞和拉扯,咯吱咯吱的,增香的花椒油屬於點睛之筆,陳皮蒸鮑魚則是另一種爽脆,更多了幾分肉感,能讓人產生一種大口吃肉滿足感。
鮑魚瘦肉湯里加了醃過的油甘,入口更加鮮而不膩,有股油甘獨有的甘香,清新很多,跟滋味濃鬱的鮑魚炒飯配在一起是恰好。
薑茶一邊吃,一邊忍不住誇:「隨哥以後要是不當醫生了,去當個大廚妥妥的,開飯店肯定客似雲來。」
莫隨吃飯向來很慢,食量又小,聞言笑了一下,用筷尖挑了一點米飯吃進去,慢吞吞地嚼著。
然後跟老太太說:「不知道要拍到什麼時候,晚上不一定趕得及回來,廚房鍋裡還有一碗鮑魚炒飯和一盅湯,我一會兒再蒸一碗雞蛋,炒個菜心放著,要是我們沒回來,到時候您自己熱了吃晚飯?」
老太太點頭,「行,也別趕回來了,忙完你們乾脆外頭玩去吧,年輕人別老在家待著,也多出去玩玩,唱唱歌啊逛逛公園啊都可以嘛。」
薑茶一聽就想起她跟莫隨單獨出去吃飯好像就一次,那次還遇到了打劫的,頓時點點頭,深以為然地嗯了聲。
莫隨抬頭看了她一眼。
吃完飯休息一會兒他們就出門,出門前薑茶去換了件裙子,剛好就是昨天她試過的那件夏晴留下來的紅色襯衫裙。
到派出所剛好是下午兩點,簡單的寒暄過後,秦靜把相機開啟,拍攝就開始了。
故事的背景設定薑茶和莫隨是兄妹,哥哥是醫生,這天下夜班在家休息,遇到妹妹從外面
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