第395節

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人都抱著混日子的想法，當一天和尚撞一天鐘，新菜式？翻翻書店的烹飪食譜就有了，“你真得放心那些味精廚師糟蹋西班牙火腿？去把它們拿來。”

“該死，還有鵝肝醬蛋糕。”小戈登的臉上閃過一絲懊惱的神色，他急匆匆地走出小廚房，大吼著要味精廚師們停手。

脾氣還是一樣急躁。

“準備黑橄欖、油醋汁、羅莎紅和聖女果。”林凌搖了搖頭，他擦乾淨手後走到爐灶邊，拿一個勺子嚐了嚐意麵鍋的水後點了點頭，將手擀出的千層麵皮放入意麵鍋內並調製小火，順手拿起一個鬧鐘設定了時間。他回過頭，卻發現負責沙拉的那個學徒工還在原地看著自己。

“那個羅莎紅？”那個學徒工有點不確定地問道，“是聖女果的一類嗎？”

“就是紫色生菜。”

林凌嘆出口氣，烹飪學校的老師就算不教，課本上也應該有羅莎紅生菜的名字，尤其是他們各個都還是天文市城鎮居民，連自己家鄉城市各區縣出產些什麼都不知道，那還當什麼廚師：“你們這樣可沒辦法成為廚師，至少得把每一種食材的常用品種名字記下。”

“對不起，主廚。”那個學徒工愧疚地小跑去廚房。

林凌走到肉食區的爐灶前，嚐了嚐肉眼牛排的醃製料，隨後對負責肉食區的那個學徒工問道：“假設客人需要七分熟，你準備怎麼處理？”

“煎至兩面金黃後放入烤箱。”那名學徒工鎮定自若地答道。

“很好。”林凌點了點頭，接著繼續問道，“火候，烤箱的溫度？”

“中火，上下火溫差20度，上火180度，烤10分鐘。”學徒工彷彿背書一般背出了整個流程。

“545秒。”

學徒工在聽到林凌的話後露出了他意料之中的表情。

“這個烤箱你用過多久？”林凌耐心地對學徒工問道。

“沒多久，才買來幾天……”學徒工看了眼連商標都還沒撕掉的烤箱，“只用過十來次。”

“它還是個新的烤箱，熱度很旺，效能卓越。”林凌拍了拍有所瞭然的學徒工，“明白我的意思了嗎？”

“是的，它是個新產品，效能要比我們在學校使用的教學產品更為優秀。”學徒工自以為明白了林凌的意思。

“還有使用的材料。”林凌指了指醃製中的肉眼牛排，“最頂級的肉質之一，將它當作教科書的參照物件可對不起我們的戈登主廚。”

“我明白了。”學徒工總算明白林凌說的不同之處不止是裝置，還有食物的材料品質。

食物的材料品質不同，所需要的火候也不同，優質的肉總比一般的肉更容易熟。正因為如此，料理的時候更是不能有一點差錯。

“我要的海鮮怎麼樣了？”林凌又走到海鮮區，檢視了海鮮的進度，由於前菜已經有了優質的熊本生蠔，他不準備在海鮮焗意麵中新增蚌肉或者其他的貝殼類生物的肌肉組織，喔！瑤柱是例外，他準備使用蝦仁、蟹肉、鯛魚和墨魚，如果來賓可以適應並且沒有孕期婦女的話，他還會在裡面放入一點點藏紅花。

“只等上面下單。”負責海鮮區的學徒工鬥志旺盛地說道。

“主廚，羅莎紅。”前去尋找材料的學徒工提著一個菜籃急匆匆地衝入廚房。

林凌一把接過羅莎紅洗淨，摘取嫩葉。

那個學徒工則快速把聖女果和洋蔥圈準備好，黑橄欖切成碎裂。

“只要嫩葉，明白嗎？”林凌不放心地提點了一句後走到傳菜板前等待。戈登廚房沒有使用電子點餐系統，仍舊要靠侍應生將選單送入廚房，老戈登將之稱為服務的一部分，林凌也姑且這樣認為。

否則談何加收10%的服務費……

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