第四十九節 肉果還是堅果

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蘋果很甜，與文明年代的優良育種有一定關係。更重要的，還是蘋果自身的進化。甜味果實是植物的一種自我保護措施，與鮮紅耀目的外表一樣，只有這些才能吸引鳥獸前來啄食，它們吞下果核在排洩過程中給予植物養料，幫助生長與擴散。

天浩並不認為手上的蘋果屬於這個範疇。這樣的進化邏輯無法解釋堅硬且顏色暗淡的果殼。嚴格來說，這樣的蘋果正在脫離“肉果”行列，朝著“堅果”方向一路狂奔。

堅硬的果殼必須用刀子才能破開，果肉有些軟，與其說是固體，不如說是淡黃色的半凝固物質。總之這是一種天浩從未見過的水果，柿子的口感，蘋果的味道。

鹽，可以讓很多東西改變原有的形態。

將硬殼蘋果對半剖開，表面抹上一層碾細的鹽末，放在陰涼的位置風乾。做法很簡單，就算沒有硬殼蘋果，以前也不是沒人想過對別的食物進行醃製。因為海里有吃人怪獸威脅，磐石寨無法得到更多的鹽，也就無法對基礎食物進行深層次加工。

天浩覺得這種硬殼蘋果很適合釀酒。他讓村民們大量採摘，除了留下醃製的部分，其餘的用水清洗果皮，挖出其中甜軟的果肉，摻入一部分寨子周邊山上採來的漿果，將其搗爛，放入一個個土陶罐子，耐心等待著發酵。

漿果的外形與藍莓相似，口味偏酸。之所以選用這種東西，是因為漿果外皮有一層野生酵菌。文明時代很多水果外皮上也有著類似的自然發酵物質，比如葡萄和李子，果皮上都有著淡淡的“白霜”。

老祭司對一個個裝滿硬殼蘋果的土陶罐子很好奇。這些罐子存放在磐石寨的公共倉庫，他每天都會過去看看，用手指關節輕敲著罐子，彷彿這樣做可以加快發酵速度，提前喝上春甜美的酒汁。

夜晚降臨了。

天浩有禮貌地敲開老祭司的木屋房門，走了進去。今天下午的時候永鋼就找到自己，說是晚上約著來老祭司家裡吃飯。狩獵隊這次出去收穫豐富，得好好慶祝一番。

面目猙獰的野豬頭被整個砍下，連同內臟一起放在屋角的木盆裡。腥臭的豬腸即便是在文明時代也很難清洗乾淨，必須用麵粉和鹽反覆搓揉。這種方法在磐石寨人看來實在過於奢侈，天浩也沒興趣自找麻煩。他微笑著對老祭司和永鋼行禮，然後走到正用刀子從豬身上砍下整條後腿的巫且面前，接過他手裡的刀，割下一大塊腰窩肉。

這是整頭豬身上最柔軟的部位，俗稱“五花”。與被馴化的家豬不同，野豬的體脂含量很低，兇悍好鬥的它們外皮極厚，無法像家豬那樣連皮帶肉烤著吃。

天浩將豬裡脊成兩厘米見方的肉塊，讓巫且把肉塊穿在鐵釺上。這種簡單的金屬製具家家都有，而且數量很多。只要是為了晾曬肉乾，尤其是到了秋末快入冬的時候，為了儘快製成醃肉，人們會用多根鐵釺把清洗後的獵物撐開，掛在房梁下面，易於風乾。

撒上鹽和調料的肉塊烘烤時間不長，嚼在嘴裡很嫩。

吃了幾串烤脊肉，天浩放下手裡的鐵釺，揮刀將擺在砧板上的五花肉切成薄片，照例穿上鐵釺，架在火山烘烤。

老祭司和永鋼邀請他過來吃飯，很大程度上是看中了天浩在烹飪方面的超人技藝。一頓飯，同樣的食材有很多種吃法，誰也不會拒絕在享受方面提高層次。

生豬肉是北方蠻族的傳統做法。必須是鮮嫩的裡脊才能生吃。天浩進來的時候，老祭司長子巫且已經在砧板上剁碎了不少。天浩把小山般的剁肉裝進木盆，放上從外面摘來的野生香菜，撒上自制的百里香。沒有醋，就用野果發酵而成的一種酸汁代替。天浩沒有放入傳統做法必不可少的新鮮豬血，他在肉糜里加上了半個硬殼蘋果，最後才撒上鹽。

唯一遺憾的是沒有辣椒。

文明時代