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不多見。

最近這些年,隨著國內經濟的持續發展,權貴、富商想要高檔消費的時候,首先想到的便是粵菜、淮揚菜或者魯菜。

徽菜並不受青睞。

當然,這也跟徽省的地理位置和經濟發展滯後有關。

眾所周知,徽省不臨海。

因此,這裡本身不出產海鮮,而這年頭的高檔宴席,沒有海鮮,在很多人眼裡就不上檔次。

有人可能會說:不臨海,就沒海鮮賣了?

是!

這年頭運輸業發達,內陸省份也不缺海鮮。

但……

有食材,不代表就能把這種食材運用得很好。

因為不臨海,傳統的徽菜幾乎沒有像樣的海鮮做法。

如今的徽菜廚師雖然也有一些人會做海鮮,但做法上,基本上都是借鑑臨海菜系的做法。

這在一些食客看來,徽菜的海鮮做法就不夠正宗。

再加上這些年的經濟發展,沿海城市普遍領先內陸城市,也因此很多有錢人,都是沿海城市出身。

這些人的飲食習慣,一定程度上,是影響著餐飲界的風氣的。

但……

這不代表徽省內部沒有高檔徽菜菜館。

像徐同道此時來的這家徽府名菜,就是天雲市有名的一家徽菜館,消費檔次很高。

吸引著市內不少權貴、富商來消費。

畢竟,本地人都是吃徽菜長大的,更喜歡徽菜的口味。

而徐同道今天來這裡,倒不是嘴饞,想來打牙祭,只是因為他受邀來參加今年的徽商聚會。

而這家徽菜館,就是徽商商會會長俞萬裡的產業。

也是今年聚會的地點。

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