第6節

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“得了，我全要了。”晏驕豪爽的道。

老伯不覺一陣狂喜，千恩萬謝，忙換了秤砣來稱。

阿苗看的目瞪口呆，替她心疼，“這少說也得有二三十斤，您買這麼些可怎麼吃！”、

晏驕只是笑，“我自有主意，回頭你可別吃掉舌頭。”

阿苗不大相信。

這些玩意兒還能比肉好吃？

那頭賣蟹老伯已經麻利的稱好了，又特意將秤桿掰過來與她瞧，憨厚道：“姑娘，一共二十五斤六兩，高高的，算您二十五斤。只是這筐……”

普通百姓生活不易，一隻上好柳條筐也要七八文，老漢還真是不捨得。

見木已成舟，阿苗只是跺腳，又脆生生搶道：“老伯，這樣沉，我們可搬不動，您得給我們送過去。”

“成，成！”買賣意外做成，老漢正歡喜無限，滿口答應了，“兩位小姐好生俏麗模樣，哪裡做得來這樣粗活？只是不知送到哪裡去？”

聽晏驕說是要送到縣衙去的，老漢登時唬了一跳，十二分的鄭重。

因有了螃蟹，晏驕暫時也不想著豬肉了，就近買了些蔥薑蒜醬，索性便打道回府。

正巧趙嬸子在後門與來送菜的小販交割，見晏驕弄了一大簍子毛蟹過來，也是吃驚，反應與阿苗無異，生怕她給人糊弄了。

晏驕笑而不語，只是跟她說好借了灶臺和柴火，這便去拾掇。

阿苗是做雜活的，一直都是哪兒缺人往哪兒去，這會兒就在廚房裡幫著趙嬸子和晏驕打下手，做些洗姜剝蒜的營生。

晏驕借了小毛刷，將毛蟹外殼邊邊縫縫洗乾淨，當中切開兩半。

露出肉的中間部分要蘸一點麵粉，這樣才好鎖住肉汁，也更好看。

見她一口氣倒下許多油，阿苗和趙嬸子都跟著咋舌。

這晏姑娘定然是大戶人家出身了，等閒人家哪裡耐得住這樣耗費？

包裹著蟹肉的麵粉在油鍋中逐漸變得金黃，空氣中瀰漫開奇異的香氣。

阿苗忍不住吞口水，唏噓道：“這樣多的油，就是炒一鍋石頭也好吃啊。”

晏驕噗嗤一笑，“傻丫頭，也不怕硌掉牙。”

炸好之後，她將多餘的油舀出，用小漏勺過濾雜質後放涼。

炸過螃蟹的油自帶鮮香，完全可以炒別的菜再用。

蔥薑蒜末爆香，下了毛蟹後倒酒，再加上預先稀釋好的醬汁，大火燒開後不斷翻炒，收汁時點一些鹽巴和白糖。

汁水越來越粘稠，滾起來的紅褐色氣泡上也泛著油亮亮的光，水產特有的肉香混著油香，說不出的誘人。

趙嬸子已經燉好一鍋茄子乾兒，這會兒也顧不上許多，只是抽著鼻子感慨，“以前怎麼就不知道這玩意兒這麼好聞！”

阿苗眼睛都直了，難為還能騰出嘴巴來回話，“誰也沒跟晏姑娘似的這麼做呀。”

趙嬸子點頭，“那倒是。”

這一鍋蟹子費的油都夠她炒半個月菜了！

毛蟹很新鮮，又是切開了的，倒也沒費太大功夫。

不多時，晏驕就讓阿苗停了火，“成了。”

她先用筷子蘸了一點醬汁嘗味道。

姜蒜和白酒充分去掉了毛蟹的土腥氣，只剩下河鮮的鮮美。那醬汁又鹹又香又濃，簡直比肉還好吃了。

光就著這醬汁，她就能蘸兩個餑餑吃！

確定發揮正常之後，晏驕分別夾了半隻給眼巴巴看著的阿苗和趙嬸子，謙虛道：“許久不做了，醬料也與我以往用的不同，也不知味道如何。”

兩人對視一眼，都連連推辭，“姑娘自掏腰包，又費了好大功夫，我們哪裡好吃白食！”

話雖如此，可身體卻依舊誠實