第2437章：寄情山野正流連、清風徐徐、好個江南

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之後望月長雲又拿出了一套精緻的茶具，用自帶的水一一沖洗乾淨……邊上的茶農看到他們出來遊玩，竟然連水和茶壺都是自己帶著，就覺得這戶貴人出行的時候，派頭簡直是大得沒邊兒了！實際上沈墨倒並不是非這樣不可，望月長雲之所以這麼做，大體上還是出於安全的考慮。

漫說是外面的器具和水未必乾淨，也暫且拋開有人下毒的因素。

就算是碰巧趕上哪口井的水比較“硬”（含礦物質比較多），統帥喝了肚子疼一陣，那也是她們的失職。

眼看著水即將燒開，沈墨示意望月長雲將水壺提下來，讓水稍微晾涼一點。

這時，他才笑著來到了茶農媳婦兒的鐵鍋前，從裡面抓出了一把剛剛殺青的茶芽，回身放到了茶壺裡……這一下，又弄的那位茶農是滿臉驚愕！要說沈墨這種喝茶的法子，幾乎在宋代都很少出現。

一般在世家大族吃茶的時候，他們幾乎全都是將乾透的茶葉磨成茶粉，之後再用水衝調，用竹帚打出泡沫來之後才可以飲用。

正所謂：“停匙側盞試水路，拭目向空看乳花。”

這首歐陽修寫的詩，就是宋代飲茶時的“點茶”法的真實寫照。

這裡面的“乳花”，實際上說得就是手工打出來的細緻泡沫。

不過沈墨身邊的人卻知道，他們這位統帥平素喝茶的時候，卻是喜歡用熱水沖泡。

這其實是沈墨後世養成的習慣，他可不喜歡喝茶跟喝米粥一樣，粘粘糊糊的往下嚥。

不過因為統帥喜歡，所以這種飲茶方式也在通州大行其道。

所謂：“上有所好，下必甚焉”，這其實也是避免不了的。

而沈墨今天這個喝法，卻比直接沖泡茶葉更離譜！實際上他剛剛放到茶壺裡面的茶葉，才剛完成了殺青，並沒有炒製成成品茶。

但是沈墨心理卻清楚，其實茶葉炒制是為了防止黴變，和便於運輸的原因。

要說到真正味道好的茶，莫過於剛剛殺青的鮮嫩茶芽為最。

當然，這裡說的只是綠茶而已，並不包括紅茶等發酵類的茶品。

在這期間，沈墨還特意讓水溫下降了一點，以免過高的水溫會破壞茶香。

實際上以這種新鮮的茶芽而言，水溫甚至超過八十度都不合適。

隨後沈墨索性自己動手，他提起水壺甩去了壺嘴裡的水，然後將水衝入茶壺中。

等了片刻之後，他又用茶盞斟了一盞茶，重新倒進壺裡，“砸勻”了整壺茶。

之後他才將茶壺交給瞭望月長雲，讓她斟滿了一排茶盞，招呼大家都過來吃。

這時當張嶷如和莫小洛一端起茶盞來，便覺得一股清淡悠遠的茶香，在杯口上飄蕩如霧。

才淺綴了一口，兩位美女便楞了一下，隨即她倆不由自主的對視了一眼，眼中滿是一片驚奇！這茶剛剛一入口的時候，只覺得似乎有些淡而無味。

可是當徐徐嚥下時，便覺得一股清新靈透的茶香，似乎淡淡的縈繞在自己的喉頭。

等到一口茶飲下去之後，她們才覺得齒頰留香，滿口甘甜。

不但精神一振，就連眼前似乎都清亮了許多。

此時的張嶷如不由得心中暗自讚歎，像是老師這般飲茶法，倒是比吃大醬湯一般的點茶，更要清新淡雅百倍！真難得她這位老師，怎麼會懂得這麼多？

……這裡還要順便提一句，“殺青”這個詞，原本就是茶葉行業裡的專用術語。

說的是將新茶採下之後，用鐵鍋的熱量將它的水分蒸發出一部分的意思。

可是後來卻被別的行業給借用了，以至於人們甚至忘了它本意。

等沈墨親手弄出來的這壺茶，被大家每人吃了一盞後