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產出的最大化都是目的，但還有一些人喜歡細水長流，他們計算著潛在的客戶，分析著這個市場，緩慢的卻持續不斷地將客戶的需求納入自己的囊中。
一些小資及以上的消費層次的人，他們所追求的是：品質。可以說，格調不失品味雖然是很多人的選擇，但是她們想要的是既有格調、品味，還要注重品質。上乘的食物，才是極佳心情的基礎。吃著垃圾食品，感覺自己也猶如垃圾一樣，這是他們的一些歪理。也有人極為推崇，說瑜伽就有一種理論是“You are what you eat”。
私人訂製餐廳正是瞄準了這些實力非常強勁的目標客戶，她們有時間也有能力來享受一場特殊的飲食盛宴，而不是僅僅為了吃飽。或者可以說，目的絕不是為了吃，而是為了消費。樂趣或者就是在於結賬的那一刻，那種目空一切的感覺。真的很美妙。
也有人覺得做這樣的餐廳需要一個厲害的大廚，這樣的人去哪裡找。所以，沒有人脈，想什麼都是空想，自己就算願意投資也開不了這種餐廳，一定會被門可羅雀的經營現狀給急死了。眼看著自己的投資都打水漂，一天也沒有幾桌客人，就算收上個天價選單，也絕不能收回成本。還是別想了，就連空想社會主義都不能實現，何況是別的呢。
舒緩解壓，就好像是體驗了一次瑜伽課一樣，是很不同的感受。也都知道，現在的年輕人壓力好大，首先在社會上闖蕩不講究個人能力和創業不說、凡事無論大小都要拼爹不說，房子、票子、妻子、孩子都要養，確實非常不容易啊，吃是他們自找樂子的方式。雖說有些人沒有那麼多的煩惱，但是煩惱總是會有的，不是這種方式、就是那種方式，因為人還沒有達到腦子裡什麼都不存在的地步，所以也就真心地談不到幾大皆空了。
敏碩認為，這家店是一家很有情調、安靜，能夠靜下心來聊天和注重個人隱私的地方。在這裡用餐，僅僅一次就留下了很深的印象。日本料理，也不是他的最愛。但這家店，卻留在了心裡，是那種即使過了很久也不會忘記的那種。但是這家店帶給他的中正、認真的氛圍和努力、尊重的體驗，都讓他覺得很舒服，有一種置身自家花園的感受。
不刻意、不壓抑又不隨意，其實做到這一點挺難的。
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